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SaphirNews.com | Quotidien musulman d’actualité

 





Economie

La viande halal, une question polémique

Rédigé par Colin Mohammed | Vendredi 11 Mars 2005 à 00:00

SaphirNet.info, le premier site d’actualité à thématique musulmane inaugure son espace de débat interactif en proposant un thème très sensible : la viande halal. Ce thème suscite en effet, la polémique auprès des acteurs du halal mais laisse perdant le consommateur. Des acteurs du « halal » mais aussi des spécialistes de la consommation ethnique seront tour à tour conviés à partager leurs analyses et à débattre avec les internautes. Trois débats sont déjà programmés. D’autres compléteront prochainement la question.



SaphirNet.info, le premier site d’actualité à thématique musulmane inaugure son espace de débat interactif en proposant un thème très sensible : la viande halal. Ce thème suscite en effet la polémique auprès des acteurs du halal mais laisse perdant le consommateur. Des acteurs du « halal » mais aussi des spécialistes de la consommation ethnique seront tour à tour conviés à partager leurs analyses et à débattre avec les internautes. Trois débats sont déjà programmés. D’autres complèteront prochainement la question.

 

La viande halal est au coeur du débat interactif organisé par SaphirNet.info. Ce site d’actualité à thématique musulmane prend au vol un engouement que l’on note aujourd’hui pour les produits ethniques, dont les produits halal. Les produits ethniques débordent désormais des épiceries et boucheries communautaires pour s’installer dans les grandes allées des supermarchés et hypermarchés. Les produits halal y tiennent une très bonne place. Mais contrairement aux produits ethniques classiques, les produits halal répondent à une prescription religieuse à l’image des produits casher. Et à la différence de ces derniers, le halal en France suscite une grande méfiance chez les consommateurs musulmans et sa mise en ordre est entravée par l’ampleur des enjeux financiers que présente le marché. Selon un reportage de France 2, diffusé au journal de 20h le jeudi 10 mars 2005, le  marché est estimé à plus de 3 milliards d’euros. Ces chiffres annoncés pour la France restent bien sûr à vérifier. Le marché mondial est lui estimé à 150 milliards de dollars par an avec un marché de plus de 1,8 milliards de consommateurs répartis sur 112 pays, selon un rapport produit pour le ministère de l'agriculture du Canada.

 

 

Quand le consommateur est le grand perdant

 

La méfiance actuelle du consommateur musulman est accentuée par la divergence des interprétations religieuses, l’opacité du marché et la concurrence sans merci des producteurs. Le tout étant amplifié par l’absence d’un organe central fort chargé du culte musulman en France. La viande halal est ainsi laissée à l’initiative d’entrepreneurs souvent amateurs ou à des industriels sans scrupules. Pour rallonger leurs marges bénéficiaires, ces acteurs n’hésitent pas à s’affranchir des process qui assurent la qualité « halal » des produits alimentaires tout au long de leur fabrication. L’une des règles fondamentales est d’éviter tout mélange (l’anthropologue Florence Bergeaud Blackler emploie quant à elle le terme médical de « contamination ») entre la viande abattue selon le rite islamique et la viande ordinaire. Aujourd’hui, en France, les acteurs économiques du halal s’accusent mutuellement de tricheries diverses, pas toujours fondées. Les supports d’information intéressés par la question, comme SaphirNet.info, sont régulièrement sollicités pour dénoncer certains acteurs. Quelques supports vont au-delà et n'hésitent pas à colporter les pires rumeurs sur des producteurs ou distributeurs du halal. Comme le souligne l’anthropologue Florence Bergeaud Blackler spécialisée dans la pratique alimentaire, « 90 % de la viande sous appellation halal ne le serait pas ». D’autres propos viennent enfoncer le clou en stipulant que la viande halal « serait de mauvaise qualité, voire dangereuse pour la santé, qu’elle serait l’équivalent de celle qui sert à préparer les aliments pour animaux etc. » Le chercheur précise que ces rumeurs sont invérifiables car elle ne s’appuient sur aucune donnée empirique ou étude quelconque basée sur une définition précise du halal.

 

Le halal : une source d’argent pour le culte musulman

 

Le halal est aussi souvent évoqué comme une source possible du financement de l’islam de France, ce qui, paradoxalement, ne facilite pas ses affaires. Le prélèvement d’une taxe sur les abattoirs ou sur les boucheries halal n’est pas du goût de tous. Mais la perspective n’étant pas exclue, chaque organisation musulmane concernée par le dossier lutte pour obtenir une part du  gâteau. Or chacun sait que l’instauration d’une taxe se répercutera sur le prix du kilo de viande. Le grand perdant est donc le consommateur. 

 

La filière halal rencontrera probablement l’élevage bio

 

Pour l’heure, le grand perdant reste le consommateur qui souhaite manger halal.  Il dispose en effet de trop peu d’informations qui garantissent véritablement que sa consommation soit  halal. Pourtant, les consommateurs sont chaque jour plus nombreux à vouloir se tourner vers une alimentation halal qui respecte l’abattage rituel et se préoccupe de l’environnement dans lequel est élevé l’animal. Ceci nous conduit à penser qu’à l’avenir la mise en place d’une filière nationale du halal intègrera probablement le cahier des charges de l’élevage bio pour tenter de rassurer le consommateur.

 

 

 

SaphirNet orchestre le débat

 

Ce samedi de 15 heures à 18 heures, l’invité de SaphirNet.info est Abdelkader Arbi, Secrétaire et rapporteur de la Commission du Halal du CFCM. Il préside aussi le CRCM Haute-Normandie. Il débattra en direct sur le web avec les internautes quant au rôle que pourrait jouer le CFCM sur la question épineuse de la viande halal en France.

 http://www.saphirnet.info/question_reponse_liste.php 

 

Les saphirNautes ont été nombreux à participer au débat  « Quelles garanties pour manger halal ? », avec Hamid Belatoui, membre du Conseil d’administration d’AVS (organisme de contrôle de la viande halal)

http://www.saphirnet.info/question_reponse_archive.php?sujet=36&session=c34ab7ae6e9d1f177400fc67ebf21154

 

Après le débat de ce samedi, « La double traçabilité : un gadget marketing ou la solution idéale pour manger halal ? » avec Alaa Gafouri (Directeur Général de la société GHT spécialisée sur les produits halal)

 





Réagissez ! A vous la parole.
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13.Posté par isa le 14/01/2008 16:43 | Alerter
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salut à tous. je suis Isabelle, et je m'intéresse beaucoup à votre culture. je travaille dans un supermarché où il y aurait prochainement en vente des produits hallal.Mais pour répondre au mieux à vos demandes, j'ai besoin de connaître quel genre de produit consommez vous en grande quantité, et lesquels souhaiteriez vous trouvez dans votre supermarché. merci de me répondre, ou de me contacter sur mon adresse email. je serai ravie de partager cette conversation avec vous. merci . vous êtes tous les bienvenus.
isabelle

12.Posté par Hernan Caracino le 06/11/2007 12:36 | Alerter
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Estimés messieurs : Au moyen de ce courrier, j'envoie une présentation et contacts, je suis exportateur de viande de cheval Halal S'ils estan intéressés en cours seulement ils envoient commande de cours au courrier digitalintrade@arg.net.ar

Salutations Cordiales Hernan Caracino

11.Posté par Mado le 01/11/2007 02:11 | Alerter
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mounia faite moi rire vous mangez du mouton de la vache ce sont des animaux !!!

10.Posté par Mado le 01/11/2007 02:07 | Alerter
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bonjour j'aimerais savoir c'est quoi la viande halal ???

9.Posté par mounia le 05/10/2007 17:56 | Alerter
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je suis du même avis que ce dernier post, manger halal cela ne veut pas dire manger n'importe quoi, les ogm, les produits divers, les farines animales, cela n'est pas licite à mon avis, de plus comme le dit amairia (j'espère que beaucoup de musulmans réfléchiront comme lui) les animaux sont des êtres vivants qui ont le droit d'avoir une vie d'animal correcte, dans le respect, c'est aussi notre devoir d'y veiller comme tout ce qui concerne la nature en général!

8.Posté par amairia le 06/01/2007 01:50 | Alerter
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Asalam ralaykoum ! Je suis musulman fima statart et je ne consomme que du bio principalement or je constate que les dignitaires religieux ainsi que tout musulman qui se respecte : j'entends par là tout musuman soucieux du désir de respecter LA TERRE et ayant suffisamment de motivation et un brin de reflexion(biologiste,botaniste,spécialiste de la faune et de la flore n'ont pas fixé de régles et établi un cahier des charges vis à vis de la fiière bio halal.Ou puis-je trouver de la viande bio halal à Lyon svp car cela me fait du mal de manger de la viande halal dopé aux antibiotiques traité de la même façon que les animaux que l'on propose aux non-musulman(viande non sacrifié selon le rite de l'islam).POST-SCRIPTUM : les animausx sont des Créatures de DIEU.

7.Posté par ahmed le 22/12/2006 15:45 | Alerter
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tou d abord bonjour une question que je me pose depuis longtemps les cuisses de grenouilles sont telle halal

6.Posté par khalid le 12/12/2006 02:00 | Alerter
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salam alaykom.
i'm looking for the hors meat is it halal ?
becaus not to my knowledg and i'm very interessting for know as soon as possible.
thanks

khalid

5.Posté par sarah le 13/11/2006 10:17 | Alerter
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Salam,

En fait il y a plusieurs choses, je ne suis en rien savante, alors prière de vérifier auprès d'un imam ou un professeur inchâallah.

On mange la viande sur laquelle le nom de Dieu a été prononcé (càd égorgée selon l'islam) ce qui rend la viande hallal.

Si tu as la possibilté de manger autre chose que de la viande, il y a le poisson par exemple. Nous sommes autorisés à manger une viande "non hallal" dans le cas extrême. Par exemple du meurt de faim et il n'y a que ça. Car Dieu est juste et ne laisse pas mourrir ses créatures.

Et regarde ce site internet: http://www.islamtoday.net/french/

Tout à gauche tu pourras poser ta question inchâallah et apparement ce sont des savants qui répondent.

Allahou allem,
Salam.

4.Posté par amina traikia le 12/11/2006 14:26 | Alerter
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salam aleykoum

je suis covertie à l'islam depuis peu, je prend de temps en temps mon repas au travail ou la viande n'est pas hallal, il y a aussi un verset dans le coran qui stipule que toutes sorte de viande est autorisée aux GENS DU LIVRE qui seraienr les anciens juifs ou chrétiens et dans tous les cas des convertis.
répondez moi svp

3.Posté par rehaiem le 06/10/2006 16:56 | Alerter
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salem et inchalah romdhankom mabrouk,,
je suis une etudiante tunisienne et je passe un stage de cinq mois dans une petite ville de la Galice en Espagne,,le probleme c'est qu'il n'y a pas des musulmans dans cette region et donc pas de viande halal dans les 100km environant,, je demande donc est ce que c possible de manger de la viande ou du poulet non halal en disant Bismillah ,,ou est ce que c'est pas une excuse parcqu'il y a du poisson???
Merci beaucoup de me repondre
et inchalah syemkom makboul.

2.Posté par anis le 06/08/2006 17:41 | Alerter
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salem en faite voila jai une question.
souvent l'été je travaille ds un restaurant co job d'été et je mange midi et soir la bas pendant pres de deux mois voir plus et comme c pa un resto musulman il m'arrive souvent demanger de la viande non hallal bien que parfois j'essaye de limiter.alors voila je suis musulman et c vrai ke je mexcuse avant de manger cette viande aupres de Dieu et ke je dis bismillah mais svp dites moi si j'ai tort et sinon quel est le degré de mon tort.j'espere avoir été clair et merci de me répondre.

1.Posté par naofel le 30/06/2006 22:42 | Alerter
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salam je voulez vous demandez si la viande halal de cheval existe

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