Sur le vif
L’ouverture du BURGER KING MUSLIM ( BKM) de Clichy a fait du bruit dans la presse. Ce nouveau restaurant qui a ouvert ses portes le 9 juillet 2005 à Clichy sous Bois (Seine Saint Denis) est un restaurant convivial où la viande est Halal, licite à la consommation du musulman. Il est clair que cela apporte un plus pour les musulmans adeptes de restauration rapide.
Le projet de ce BKM remonte à deux ans et demi. Trois amis, Benhamida, Khitter et Mokedem, avaient pour but de créer une entreprise dans le marché de la restauration qui leur semblait très porteur. Assez rapidement, le nom du restaurant est choisi, ce sera BKM. Un sigle formé des initiales de chacun. Il restait à lui trouver un sens en rapport avec l’activité envisagée. Ainsi se profilera la dénomination Burger King Muslim.
Fellouki Sidi- Mohamed est alors nommé directeur du restaurant. Né à Montfermeil (93) en 1975, rien dans son parcours scolaire ne le destinait à un tel poste. Pendant trois ans, il tente en vain d’obtenir son BEP éléctro-technique. Il a dix-neuf ans lorsqu’il est embauché chez Mc Donalds. C’est là, au contact de la pratique qu’il passe ses diplômes en suivant la voie interne. A force de courage et de persistance dans le travail, il atteint un niveau d’études de bac+3 dans les domaines de gestion et de management.
Aujourd’hui, M Fellouki est un homme épanoui dans sa vie familiale comme dans sa vie professionnelle. Il ne s’en cache pas : « oui ma famille est fière de moi… et je suis fière des gens embauchés et de l’équipe d’encadrement » déclare-t-il sans fausse modestie.
La convivialité du restaurant BKM est à l’image de son directeur et de ses employés. Accueillants et souriants ils savent mettre leur client à l’aise et lui montrer qu’ils sont à son service. Les menus sont variés avec du poisson, du bœuf et du poulet. La société AVS, l’une des plus expérimentées dans le contrôle de la qualité des produits Halal, accorde sa certification à BKM. On peut donc s’y inviter et manger à son aise seul(e), en famille ou entre amis, dans un décor moderne sur un fond de couleurs vives jaune et bordeaux.
BKM offre aux tout petits un espace de jeux dans un parc, judicieusement construit à l’abris, à l’intérieur du restaurant, sous l’œil attentif de leurs parents.
Forts de cette première expérience, les initiateurs du restaurant projettent d’en ouvrir d’autres et de développer un réseau de franchise. Car pour Mr Fellouki, le BKM joue un rôle qui ne peut se limiter à la seule ville de Clichy : « On a comblé un manque. On veut apporter de la convivialité à la communauté, lui proposer ce dont elle avait besoin à savoir la viande Halal. Et lui offrir une qualité et un service irréprochables. »
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