Où en est le Halal ?

Nombreuses sont les questions qui se posent lorsqu'on aborde le thème de la nourriture halal. Plusieurs organismes apposent un tampon de validité de l'abattage de la viande selon le rite islamique. Quel est donc l?état du marché halal en France et en Europe, peut on faire confiance à tous les magasins qui apposent le sigle "Halal" ? y a t-il des contrefaçons ? Quelles sont elles ? Comment être sûre que ce qu'il y a dans nos assiètes est véritablement halal?